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Die B12-Problematik / Mangel bei Rohkost

Mit einem B12 Mangel ist nicht zu spaßen, es können tatsächlich Schäden entstehen, die evtl. dann ein Leben lang bleiben. Besonders junge Mütter und Kinder sind gefährdet, da diese einen erhöhten Bedarf an dem Vitamin B12 haben. Deshalb sollten insbesondere vegetarische und vegane Rohköstler, aber auch "normale" Veganer auf der Hut sein.
Ein Hinweis vorab: Ich möchte mit meinem Artikel keineswegs Panik verbreiten, sondern einfach nur aufklären, was sein könnte! Letztendlich muss sowieso jeder selbst entscheiden, wie er/sie mit dem Thema B12 umgeht. Ich habe nun nach 11,5 Jahren vegan lebend meine Meinung diesbezüglich ein wenig geändert. War ich vor kurzem noch fest entschlossen, erst dagegen zu steuern, wenn der Wert unter 100 rutschen sollte, so nehme ich schon jetzt (Stand 12.8.2007) B12-Tabletten von Nature's Plus ein. Dazu aber weiter unten mehr.

Das Vitamin B12 wird auch Cyanocobalamin genannt, gehört zur Stoffgruppe Cobalamin und ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Gruppe.

Vitamin B12 ist lebensnotwendig für alle Zellen und ist für die körperliche und seelische Gesundheit unerlässlich.

Hierzu die Tabelle von Dr. Switzer:

Quelle: http://ein-langes-leben.de/index.php?option=com_content&task=view&id=47&Itemid=36

Anmerkung von mir: Bitte jetzt nicht durch die Fülle der möglichen Symptome in Panik verfallen. Dies ist nur eine Liste der möglichen Symptome. Ein Test bringt Klarheit, am besten der Methyl-Malonsäure- Konzentration-Test.

Dr. Switzer wird da noch genauer:
"Es muss betont werden, dass ein Vitamin B-12 Mangel schwerwiegende neurologische Störungen auslösen kann: Depression, Parkinson, Alzheimer Demenz, kognitive (Wahrnehmungs-) Störungen, Gedächtnisstörungen, Verwirrtheit und Multiple Sklerose sind einige Symptome und Krankheiten die auftreten können. Statt Vitamin B-12 Injektionen werden in der Regel Psychopharmaka bei Depression und Angstzuständen verschrieben. Die Patienten werden einfach ruhig gestellt. Stattdessen wäre es wichtiger, den Stoffwechsel in Gang zu bringen. Unter anderem durch Vitamin B-12 und die Gabe von organischen Mineralien und Spurenelementen (z.B. Mikromineralien Ur-Essenz)."
Quelle: Dr. Switzer

• Schlechte Resorbierbarkeit (z.B. bei älteren Menschen und "defekter" Darm)
• Darmerkrankungen bzw gestörter/kranker Darmflora (sehr wichtiger Punkt)
• Fehlen des Intrinsicfaktor im Magen (häufig bei Alkoholikern der Fall)
• radioaktiver Bestrahlung (z.B. bei Krebstherapie)
• Antibiotika und vielen anderen Medikamenten

Nein, ein Darm mit gesunder Darmflora kann B12 selbst herstellen und dann im Dünndarm und Dickdarm aufnehmen. Das große Problem ist, dass heutzutage nur sehr, sehr wenige Menschen einen richtig gesunden Darm besitzen. So sind sehr viele Menschen auf die orale (Mund) Einnahme von B12 angewiesen. Dies kann über die Nahrung geschehen oder aber in Form von Nahrungsergänzungsmittel.

Ich zitiere Henning Müller-Burzler aus einem Artikel, den er in seinem Forum geschrieben hat:

der Dünndarm beginnt mit dem Zwölffingerdarm direkt nach dem Magenausgang. Der Intrinsicfaktor, der in speziellen Zellen der Magenschleimhaut, den sogenannten Belegzellen, gebildet wird, koppelt sich nun an das von einer gesunden Dünndarmflora gebildete Vitamin B12 (Cobalamin) und dieser Komplex wird dann im unteren Abschnitt des Dünndarms, dem Ileum resorbiert. Das sind naturwissenschaftliche Tatsachen!
Wenn wir nun Vitamin B12 mir der Nahrung aufnehmen, verbindet sich natürlich ein Teil des Intrinsicfaktors auch mit diesem oral aufgenommenen Vitamin B12, durchwandert die oberen Darmabschnitte und wird schließlich ebenso wie das im Darm gebildete und gebundene Vitamin B12 im Ileum resorbiert.
Von daher ist es völlig egal, ob wir das Vitamin B12 oral zuführen oder im Dünndarm bilden. Es wird in jedem Fall an den Intrinsicfaktor gebunden und dann im Ileum resorbiert.
............
Das jedoch ist grundsätzlich nicht der Fall, da das Vitamin B12 ebenfalls von den Milchsäurebakterien einer gesunden Dünndarmflora nicht nur im unteren Dünndarm, dem Krummdarm (Ileum), sondern auch im mittleren Dünndarmabschnitt, dem Leerdarm (Jejunum), gebildet wird!
Es ist völlig richtig, dass Vitamin B12 ebenso wie Vitamin D vor allem in der Leber gespeichert wird. Ein voller Vitamin-B12-Speicher kann den Menschen bis zu drei Jahren mit Vitamin B12 versorgen. Resorbiert ein Mensch daher einige Zeit kein Vitamin B12 im Ileum, treten die ersten Mangelerscheinungen erst nach ein bis zwei Jahren auf - vorausgesetzt der Leberspeicher war vor dieser Mangelversorgung voll.

Ich möchte an dieser Stelle noch einmal betonen: Wer eine chronisch kranke Darmflora, zum Beispiel infolge einer geschwächten Verdauungskraft oder aufgrund von Ernährungsfehlern (raffinierter Zucker, Kombinationsfehler etc.) hat, ist immer auf eine orale Zufuhr von Vitamin B12 angewiesen. Deshalb ist es in der heutigen Zeit (mit all den "Verlockungen" der Nahrungsmittelindustrie) ja auch so schwer, Kinder mit einer veganen Kost gesund groß zu ziehen. Denn sie müssten dann immer eine gesunde Darmflora haben!

Quelle: http://www.mueller-burzler.de/forum/messages/131.html

Das Vitamin B12 kommt meist nur in Produkten tierischer Herkunft vor. Die Meinungen gehen auseinander, ob B12 in Sauerkraut, Beinwell, Sanddorn und Lupine tatsächlich verwertbar ist, evtl. handelt es sich um das Vitamin B12 Analoga. Genaue Untersuchungen dazu gibt es anscheinend noch nicht.

Wichtiger Hinweis:
Auch wenn Sie noch tierische Produkte zu sich nehmen, bedeutet die nicht, dass Sie "außer Gefahr" sind. Entscheidend ist, wie so oft, der Zustand des Darmes. Somit können auch Menschen, die gekochtes Fleisch essen, als auch instinktive Rohköstler, die nur rohes Fleisch essen, einen B12 Mangel bekommen, wenn der Darm nicht gesund ist!

Hier gehen mal wieder die Meinungen auseinander: Von 1µg bis 5µg ist zu lesen. Und wieder kann ich hierzu nur folgendes schreiben: Das ist ganz einfach individuell!
Vitamin B12 in bester Qualität von Nature's Plus gibt es im Shop hier!

Bei einem akuten Mangel kann man sich beim Arzt B12 direkt spritzen lassen. Dies ist auch erforderlich, wenn der sogenannte Intrinsicfaktor im Magen fehlt.

Wer sich rein vegan ernährt, sollte regelmäßig (1x im Jahr) seinen B12-Wert bestimmen lassen. Am einfachsten mittels Blutuntersuchung, jedoch ist das Ergebnis evtl. nicht genug aussagekräftig. Hierzu Dr. Switzer: "Um den Vitamin B-12 Stoffwechsel zu überprüfen, muss man die Methyl-Malonsäure- Konzentration im Blut bestimmen. Nur dieser Test allein kann eine 100% Aussage liefern, ob die Vitamin B-12 Konzentration im Blut ausreichend ist oder nicht. Diese neuartige Untersuchung ist leider ca. 99% aller Ärzten nicht vertraut und wird in der Praxis nicht eingesetzt. Die Bedeutung dieses Vitamins für das menschliche Wohlergehen wird sträflich vernachlässigt. Sie müssen deshalb als mündiger Patient die Sache selbst in die Hand nehmen! Methyl-Malonsäure akkumuliert im Blut und Urin wenn Vitamin B-12 von den Zellen nicht aufgenommen und verstoffwechselt wird. Der Urintest von MMS wird deshalb von Spezialisten als eine sehr aussagekräftige (sog. „Gold-Standard Test“) Bestimmung des Vitamin B-12 Stoffwechsels angesehen. Der einfache Blut-Test wird nicht mehr als verlässlich angesehen; ein normaler Blutspiegel von Vitamin B-12 bedeutet nicht unbedingt, dass das Vitamin auch von den Zellen verstoffwechselt werden kann. Auch die B-12 Konzentration innerhalb des Gehirns kann man durch den Blutspiegel nicht bestimmen. All diese Schwierigkeiten bei der Bestimmung des B-12 sind der Grund, weshalb Patienten Symptome eines Mangels zeigen können, ohne dass der Blutspiegel einen Mangel gezeigt hat. Man spricht von einem sog. stillen oder latenten Vitamin B-12 Mangel."
Quelle: Dr. Switzer

Anmerkung von mir: Dr. Switzer hat mit Sicherheit einen großen Erfahrungsschatz, jedoch stimme ich dem Inhalt seines Artikels nur zum Teil zu. B12 kann ein gesunder Darm selbst herstellen, davon bin ich überzeugt! Ich lebte 11,5 Jahre vegan ohne Nahrungsergänzungsmittel und mein Wert war stabil, jedoch eben am Limit. Mein Darm kann also B12 herstellen, jedoch, so hat es jedenfalls den Anschein, von der Menge her zu wenig. Evtl. sind das die Nachwirkungen vom Antibiotika, das ich in meinem Leben ca. 60-70 x bis zu meinem 24. Lebensjahr verabreicht bekam. Habt Dank Ihr "tollen Ärzte"! :-(

Durch die Aufbaunahrung und Kombinationsregeln von Henning Müller-Burzler!.

Mir ist klar, dass ich durch diesen Artikel evtl. mir Ärger von vegane Rohköstlern einhandeln werde, jedoch bin ich ein Mensch, für den die Ehrlichkeit sehr wichtig ist. Deshalb nenne ich die Dinge beim Namen, wie sie nun mal sind. Das Thema B12 erscheint mir mittlerweile einfach zu wichtig. Ich habe in den letzten Jahren relativ viele Menschen kennen gelernt, die einen B12-Mangel hatten, meist eben vegan essende Menschen. Evtl. wird es von vielen vegan lebenden Menschen einfach unterschätzt (von mir bis jetzt ja auch)!
Solange jemand noch keinen 100% gesunden Darm hat, sollte er/sie auf seinen B12-Status achten. Das Risiko erscheint mir einfach zu hoch, dass man sonst Schäden davon tragen könnte. Diese müssen eben nicht jetzt sein, nein, es kann ein schleichender Prozess eines Mangels stattfinden und das ist verdammt gefährlich! Wir (Sie liebe Leser und ich) wollen uns gesund ernähren, vergessen wir das Vitamin B12 nicht, das nur ein wirklich gesunder Darm in ausreichender Menge herstellen kann!

*** Homocystein gibt Aufschluss über Gefahr von Herz-Kreislauf Erkrankungen und Alzheimer Demenz
Ein zweiter Blut-Parameter-Test über den Homocystein Spiegel im Blut gibt noch mehr Auskunft, inwieweit Sie über genügend Vitamin B-12, B-6 und Folsäure- Reserven verfügen. Untersuchungen haben ergeben, dass bis zu 2/3 der Bevölkerung einen erhöhten Homocystein-Blutspiegel aufweisen. Homocystein über eine Konzentration von 9 mg/100ml Blut gilt als eine Gefahr für die Verschlackung der Gefäßwände. Wenn Gefässwände mit Cholesterin zugekleistert werden, drohen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Quelle: Dr. Switzer

Henning Müller-Burzler: Auf den Spuren der Methusalem-Ernährung (Gesund und allergiefrei)

Dieses Buch ist eigentlich ein MUSS für jeden Menschen, der wirklich gesund werden möchte. Ich übertreibe keinesfalls!
Herr Henning Müller-Burzler stellt in seinem Buch eine interessante Methode zur Entgiftung vor.
Insbesondere für nicht fanatische Rohköstler stellt dieses Buch eine sehr interessante Sichtweise der Rohkost-Ernährung dar. Vor allem, wenn man sich mit der Rohkost nicht richtig fit fühlt oder sogar Mangelerscheinungen hat. Das Buch öffnet dann dem Betroffenen die Augen!
Das Buch ist für alle Menschen geschrieben, auch für die Menschen, die sogar noch Fleisch essen. Vielleicht eines der wertvollsten Ernährungsbücher unserer Zeit. [mehr]